Technológia vákuového odmasťovania fritézy

Veľkosť obsahu oleja je jedným z dôležitých ukazovateľov na posúdenie krehkosti vyprážaných produktov. Ak sa použije proces vákuového vyprážania, ak sa obnoví normálny tlak, tlakový rozdiel spôsobí, že sa olej absorbuje do pórov vyprážaných produktov, čím sa výrazne zvýši obsah oleja vo výrobkoch. Preto je potrebné po vyprážaní vo vákuu oddeliť hotové výrobky od olejovej vrstvy. Na princípe, že kvapalina s nízkym vákuom vo vákuovej nádrži bude prúdiť do vysokého vákua na druhej strane, riadením veľkosti vákua, otvorením medziľahlého ventilu, aby olej prúdil z nádrže na vyprážanie do pohotovostného režimu. predhrievacia nádrž, takže vyprážaný produkt sa zbaví oleja vo vákuovej fritéze otáčaním odstredivky a olej v hotovom produkte sa vyhodí, aby sa dosiahol účel vákuového odolejovania.
Proces vákuového odmasťovania fritézy rieši problém tlakového rozdielu bežného vyprážania, vďaka čomu jedlo chutí lepšie a zdravšie. Veda a technika menia naše životy kúsok po kúsku a vytvárajú pohodlie pre náš život.