Aký druh pece sa používa na pečenie chutného chleba

Aký druh pece sa používa na pečenie chutného chleba

Základná kapitola 1

História vývoja chleba trvá tisíce rokov a pekári neustále študujú spôsoby pečenia chleba, ako ho urobiť lepším a chutnejším a akú rúru použiť na pečenie toho, aký chlieb. Sú v tom zložité súvislosti a pec, v ktorej sa pečie každý druh chleba, je iná.

Obyčajná plynová rúra

Pre malý obchod je rozmanitosť pečeného chleba vo všeobecnosti obmedzená na stolový sladký chlieb. Sladký chlieb na pečenie má dobrú farbu a napučiavaciu silu a cena je tiež veľmi prijateľná. Toto sú jeho výhody. Jeho nevýhodou je silný zápach, môže dráždiť oči, má vplyv na ľudské zdravie, nesprávna obsluha a je vysoko nebezpečný. V Číne sa objavilo niekoľko správ o výbuchoch pekární, zvyčajne kvôli problémom s údržbou pece. Keďže táto rúra dokáže šetriť energiu a znižovať náklady, má v Číne určitý trh, ale je dôležité venovať pozornosť údržbe a používaniu

01

Obyčajná elektrická rúra

Jeho funkcia je podobná bežnej plynovej rúre, no je lepšia ako bežná plynová rúra. Nepoužíva plyn ani elektrinu, takže nie je až taký nebezpečný. Má však aj nevýhody: pomalé predhrievanie a ohrievanie, menej jednotnú farbu pri pečení chleba ako plynová rúra a nutnosť otáčania sa pri pečení.

dva

Tehlová pec na pec

Vo všeobecnosti sú tehlové pece v pevninskej Číne zriedkavé a môžu byť bežnejšie na Taiwane. V malých horských dedinkách si stavajú vlastné pece a na výrobu chleba v peci používajú vlastnú zeleninu, miestne špeciality a prírodné kvasnice. Tento druh chleba je jedinečný, pretože je výživnejší a zdravší. Chlieb upečený v peci má výraznú sladovú vôňu a mierne hrubú šupku.

Chlieb do pece, pretože jeho vzhľad dáva ľuďom realistický pocit a jeho chuť je tiež veľmi dobrá.

tri

Parná elektrická rúra

Vo všeobecnosti sa pece s parou používajú na pečenie európskeho a francúzskeho chleba, ktorý nazývame európske pece. Pece sú vybavené mramorom a používajú mramorové dosky na pečenie francúzskeho a európskeho chleba s relatívne okrúhlym objemom. Teplota tohto typu rúry je vo všeobecnosti vyššia ako teplota bežnej rúry.

Európska francúzska chlebová kôrka, ktorú pečie, je však veľmi tenká, ale aróma pšenice nie je na rovnakej úrovni.

Www.superbheater.com