Ako sa vyhnúť požiaru vo vákuovej fritéze

Ako sa vyhnúť požiaru vo vákuovej fritéze

Vákuová fritéza môže spôsobiť požiar, najmä zvyšky oleja, elektrické vykurovacie potrubie a komín. Tieto tri aspekty sú pomerne bežné.

(1) Zvyšky oleja: Zvyšky oleja sú náchylné na samovznietenie kvôli vysokej tepelnej energii, silnej chemickej reakcii, nízkej rýchlosti rozptylu tepla a silnému ukrytiu. Mnoho spoločností má takéto lekcie a každý tomu musí venovať pozornosť.

(2) Elektrická ohrievacia trubica: Mnoho fritovacích strojov nenastavilo nízkoteplotné bezpečnostné nastavenie na zdvihnutie ohrievacej trubice a operátor z dôvodu nedostatočného školenia zdvihne ohrievaciu trubicu ihneď po vyprážaní na čistenie a sanitáciu. Teplota je stále nad 300 stupňov, ďaleko presahuje bod vznietenia oleja na vyprážanie. Kvapka oleja sa okamžite vznieti, čo spôsobí spálenie olejovej nádrže.

(3) Komín: Mnoho spoločností dlho nečistilo olej a zvyšky v komíne, takže zvyšky oleja v komíne sa spontánne vznietia a spôsobia požiar.

Metóda odmasťovania vákuovej fritézy

Na základe potreby zdravia a šetrenia využíva vákuová fritéza vákuové odmasťovacie zariadenie na zníženie obsahu oleja vo vyprážaných potravinách, aby bolo možné prebytočný olej recyklovať a znovu použiť.

Obsah oleja je jedným z dôležitých ukazovateľov na posúdenie krehkosti vyprážaného produktu. Používa sa proces vákuového vyprážania. Ak sa obnoví normálny tlak, tlakový rozdiel spôsobí, že sa olej absorbuje do pórov vyprážaného produktu, čo výrazne zvýši obsah oleja v produkte. Preto vo vákuovom stave musí byť hotový výrobok po vyprážaní oddelený od olejovej vrstvy. Kvapalina vo vákuovej nádrži s nízkym vákuom bude prúdiť do druhej s princípom, že stupeň vákua je riadený a stredný ventil je otvorený, aby olej prúdil z nádrže na vyprážanie do pohotovostnej predhrievacej nádrže, takže vyprážaný produkt bude byť vákuovo vyprážaný Olej v nádrži sa zbavuje oleja rotačnou odstredivkou a olej v konečnom produkte sa vyhodí, aby sa dosiahol účel vákuového odolejovania.

Metóda vákuového odolejovania, ktorú používa vákuová fritéza, umožňuje spoločnostiam nielen ušetriť viac nákladov, ale tiež znižuje obsah oleja vo vyprážaných potravinách, čo viac zodpovedá zdravotným požiadavkám a je tiež vhodné na skladovanie.

www.superbheater.com